芥末油是由芥末種子提取而來，具有獨特的刺激性氣味和辛香辣味，有解膩爽口、增進食欲、利氣散寒等作用的調味汁。在制作涼拌菜時加入芥末油點綴，可以讓整道菜都帶上芥末的香氣，提神醒腦，讓人胃口大開，若是不想讓菜肴改變色澤也可以添加芥末油。
芥末油分黑芥末油和白芥末油兩種。是由十字花科植物黑芥[又稱桿芥，Brassica nigra(L.)Koch.]的種子經榨取黑芥子油后的榨餅經水蒸氣蒸餾得黑芥末油。由白芥(又稱黃芥，Brassica hirta Moench)種子榨餅經溶劑萃取得白芥末油。在蒸餾或萃取前均須水解榨餅，以使黑芥子硫苷酸鉀(sinigrin)或白芥子硫苷(sinalbin)水解，釋放出揮發油。芥末油具有強烈的刺激味，主成分為異硫氰酸烯丙酯(90%以上)。用于調味料和調味汁等食品調料。
【產品詳情】
| 品名 | 芥末油 |
| 中文名稱 | 天然芥菜籽油 |
| 外文名 | mustard oil,Mustard Oil, Natural |
| 別名 | 芥子精油 |
| 純度 | 99％ |
| 主要原料 | 黑芥子或白芥子 |
| 主要成分 | 異硫氰酸丙烯酯 |
| CAS NO. | 8007-40-7 |
| 執行標準 | GB1886.269-2016 |
【物理性質】
| 折光指數 | 1.524~1.534 |
| 相對密度 | 1.0160~1.024 |
| 折光率 | 20℃ |
| 閃 點 | ＞46 |
| 相對密度 | 1.008~1.019 |
| 含量 | ≥93.0% |
【性狀】
| 香氣 | 辛辣尖刺的芥末氣息 |
| 色狀 | 無色至淡黃色液體 |
| 產品用途 | 調味料、調味汁等食品調料的一種油 |
| 適宜人群 | 一般人群，高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用 |
【芥末油的提取】
| 主要設備 |
| 水洗槽 | 膠體磨 | 蒸餾器 | 油水分離器 | 調配罐 | 裝瓶機 | 封口機 |
| 配方 |
| 植物油99% | 芥末精油0.1%-1% |
| 工藝流程 |
|
| 操作要點 |
1、原料
選擇籽粒飽滿、顆粒大、顏色深黃的芥末籽為原料。
2、浸泡與粉碎
將芥末籽稱重，加入6倍—8倍37℃左右的溫水，浸泡25小時—35小時。將浸泡后的芥末籽放入磨碎機中磨碎，磨得越細越好，得到芥末糊。
3、調酸與水解
用白醋調整芥末糊的PH值為6左右。將調整好PH值的芥末糊放入水解容器中置于恒溫水浴鍋內，在80℃左右保溫水解2小時—2.5小時。
4、蒸餾與分離
將水解后的芥末糊放入蒸餾裝置中，采用水蒸氣蒸餾法，將辛辣物質蒸出。蒸餾后的餾出液為油水混合物，用油水分離機將其分離，得到芥末精油。
5、調配與罐裝
將芥末精油與植物油按配方比例混合攪拌均勻，即為芥末油。灌裝將芥末油灌裝于預先經清洗、消毒、干燥的玻璃瓶內，貼標、密封，即為成品。 |
【主要功效】
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲
芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝固，治療氣喘等也有一定效果
芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、缺少血液、粘稠度等功效
芥末油油美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油
【產品包裝】
【工廠實拍】
【購買須知】
產品標簽： 產品屬于原料，訂購量少一般采用散裝，可根據買家要求和客服協商結果貼標簽。如買家購買前沒有要求，一般用公司內部統一標準標簽，由此造成的買賣糾紛，我司不承擔法律責任。
包裝方式：鋁箔袋內襯雙層自封PE袋封裝紙箱/紙板桶內村雙層PE袋封裝；具體根據貨物數量以及客戶要求采取適合產品特征的包裝。
質量條件：我司對產品質量問題負責每批產品都有檢測報告，我司承諾產品質量嚴格按照檢測標準執行在限定期限內，如含量或微生物等經雙方認可的權威機構檢測不合格，可協治我司退換。
運輸方式：采取快遞或物流遠輸報價一般含運費，我司可以保證發貨時間但不能承諾物流運輸時間敬請諒解。
歡迎來電咨詢：
021-51860172（陳經理）
仙農生物科技（上海）有限公司供應各種涼味劑以及天然/合成植物香料
【涼味劑系列】
異戊酸薄荷酯，戊二酸單L-薄荷酯，乙酸薄荷酯，乳酸薄荷酯，WS系列（WS-1,WS-3,WS-10,WS-12,WS-23,WS-27）等；
【合成香料系列】
異硫氰酸丙烯酯，香蘭基丁醚，可卡醛，巨豆三烯酮，乙酸香蘭素酯，檀香803，異丁酸麥芽酚酯，異丁酸香蘭素酯，2,4葵二烯醛，丁酸乳酸丁酯，姜油酮，二氫獼猴桃內酯等；
【天然香料系列】
酶解奶油，白脫酯，焦谷氨酸薄荷酯，氧化石竹烯，苯甲酸，乙位石竹烯，丁香酚，丁酰乳酸丁酯，苯甲醛，薰衣草油，β-石竹烯等。
【天然精油系列】
橙葉油，香葉油，紅橘油，薰衣草油，椒樣薄荷油，芥末油，生姜油，桂油/中國肉桂油，大蒜油，丁香葉油，留蘭香油，薄荷素油等。
鄭重聲明：
本公司銷售的所有植物提取物均屬于原料，僅面向具有廠家資質的食品廠、保健品廠、飲料廠、化妝品廠等廠家或相關流通企業銷售，不對個人銷售。產品介紹所涉及的潛在功效和應用均來自公開發表的文獻，未經過食品和藥品監督管理局評估，僅供參考。
