涼味劑在各行業的用途

食品的基本味覺可大致分為四類，即酸、甜、苦、咸。在基本味覺的發展過程中不同國家在四種基本味覺的基礎上都發展了自己的味覺系統，例如日本分為酸、甜、苦、咸、鮮五味;歐美則分為酸、甜、苦、咸、堿和金屬味六味;印度分為酸、甜、苦、咸、澀、辣、淡和腐敗味八味;中國則分為酸、甜、苦、咸、鮮、辣、澀七味，還有一些國家在味覺發展過程中將清涼味也作為一種單獨的味覺。清涼味不僅作用于人的口腔產生清涼感，也能作用于人的皮膚，因為不管是人的口腔還是皮膚，都布滿能傳遞涼感的冷傳感器，它們是清涼感覺的受體。由此在風味料化合物的發展過程中衍生出一類全新的化合物，能賦予人生理涼爽的感覺，我們稱之為涼味劑。

涼味劑在各行業的主要用途

涼味劑由于能賦于清涼、新鮮等感覺，具有提神、醒腦作用，所以在食品、日用品、化妝品、香料香精、醫藥、煙草、服飾、養殖等行業中都有廣泛應用。

1. 在食品工業，清涼化合物被廣泛應用于飲料、奶制品、口香、各種口腔含片等產品，讓人產生持久純正的清涼感，起到怡神醒腦的作用，同時還有清熱、解渴、降火、加深呼吸、除燥、安神、通便、抑菌止痛等功能；

2. 在日用品、化妝品香料香精行業，各種清涼化合物可用于調配各種清涼香精香料，清涼劑可按香精正常添加量應用于各種日用品(如洗發香波、沐浴露、除臭劑、身體清潔劑、牙膏、嗽口液和空氣清潔劑等)，賦予它們所需的清涼感和新鮮感，使肌膚感到冰爽、清新的舒適感；

3. 在卷煙行業，卷煙用涼味劑經常被制造成微乳液，例如一種薄荷腦微乳液，使用該微乳液生產的卷煙無雜氣和異味，在室溫條件下存放一年以上，卷煙抽吸時，薄荷味釋放均勻適中，讓人感覺心情舒暢，有提神醒腦的作用；

4. 在醫藥行業，清涼化合物被用于減輕癢癥狀、疼痛和緩和病人情緒；

5. 在養殖業行業，尤其是在非洲或者一些熱帶國家開始在飼料中使用涼味劑，以提高豬、牛、雞等畜禽的成活率和生長率，從而提高養殖效益；

6. 涼味劑也可用于驅蟲。有報道說，一些涼味劑具有驅蟲的效果。奇華頓發現WS-3 及其N-位的替代化合物的驅蟲效果好。同樣，最近發現對薄荷基-3.8-二醇也有驅蟲效果。Quwenling，它是一個非常有名的以按葉素為基礎制作的驅蟲產品，其中包含了對薄荷基-3,8-二醇(PMD)、異胡椒薄荷醇、香草醇。