涼味劑在各行業(yè)的用途

食品的基本味覺可大致分為四類，即酸、甜、苦、咸。在基本味覺的發(fā)展過程中不同國家在四種基本味覺的基礎(chǔ)上都發(fā)展了自己的味覺系統(tǒng)，例如日本分為酸、甜、苦、咸、鮮五味;歐美則分為酸、甜、苦、咸、堿和金屬味六味;印度分為酸、甜、苦、咸、澀、辣、淡和腐敗味八味;中國則分為酸、甜、苦、咸、鮮、辣、澀七味，還有一些國家在味覺發(fā)展過程中將清涼味也作為一種單獨(dú)的味覺。清涼味不僅作用于人的口腔產(chǎn)生清涼感，也能作用于人的皮膚，因?yàn)椴还苁侨说目谇贿€是皮膚，都布滿能傳遞涼感的冷傳感器，它們是清涼感覺的受體。由此在風(fēng)味料化合物的發(fā)展過程中衍生出一類全新的化合物，能賦予人生理涼爽的感覺，我們稱之為涼味劑。

涼味劑在各行業(yè)的主要用途

涼味劑由于能賦于清涼、新鮮等感覺，具有提神、醒腦作用，所以在食品、日用品、化妝品、香料香精、醫(yī)藥、煙草、服飾、養(yǎng)殖等行業(yè)中都有廣泛應(yīng)用。

1. 在食品工業(yè)，清涼化合物被廣泛應(yīng)用于飲料、奶制品、口香、各種口腔含片等產(chǎn)品，讓人產(chǎn)生持久純正的清涼感，起到怡神醒腦的作用，同時(shí)還有清熱、解渴、降火、加深呼吸、除燥、安神、通便、抑菌止痛等功能；

2. 在日用品、化妝品香料香精行業(yè)，各種清涼化合物可用于調(diào)配各種清涼香精香料，清涼劑可按香精正常添加量應(yīng)用于各種日用品(如洗發(fā)香波、沐浴露、除臭劑、身體清潔劑、牙膏、嗽口液和空氣清潔劑等)，賦予它們所需的清涼感和新鮮感，使肌膚感到冰爽、清新的舒適感；

3. 在卷煙行業(yè)，卷煙用涼味劑經(jīng)常被制造成微乳液，例如一種薄荷腦微乳液，使用該微乳液生產(chǎn)的卷煙無雜氣和異味，在室溫條件下存放一年以上，卷煙抽吸時(shí)，薄荷味釋放均勻適中，讓人感覺心情舒暢，有提神醒腦的作用；

4. 在醫(yī)藥行業(yè)，清涼化合物被用于減輕癢癥狀、疼痛和緩和病人情緒；

5. 在養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)，尤其是在非洲或者一些熱帶國家開始在飼料中使用涼味劑，以提高豬、牛、雞等畜禽的成活率和生長率，從而提高養(yǎng)殖效益；

6. 涼味劑也可用于驅(qū)蟲。有報(bào)道說，一些涼味劑具有驅(qū)蟲的效果。奇華頓發(fā)現(xiàn)WS-3 及其N-位的替代化合物的驅(qū)蟲效果好。同樣，最近發(fā)現(xiàn)對薄荷基-3.8-二醇也有驅(qū)蟲效果。Quwenling，它是一個(gè)非常有名的以按葉素為基礎(chǔ)制作的驅(qū)蟲產(chǎn)品，其中包含了對薄荷基-3,8-二醇(PMD)、異胡椒薄荷醇、香草醇。