天然香料與合成香料的區別！

1.天然香料的結構主要有兩類：其一是原態香材，指芳香原料經簡單加工制得的環氧膠、小小物塊、根葉等。這類簡單加工能較好地貯存有香成分及原料的那一部分外型特點，有益于辨別應用。除了直接造成香氣的揮發物植物油脂，芳香原料還自帶多種營養成分，其芳香味道與藥用功效往往是各式各樣成分共同作用的結果，具備比較徹底天然質量。目前市面比較廣泛應用產品比如：丁酰乳酸丁酯，丁香酚等天然香料。

其二是天然香精即芳香原料的萃取物，包含芳香單方精油、香膏、中藥浸膏、酊劑等，也是各種成分的混合物。植物體內有很多細微的油腺與油囊，這其中含有各種油脂。芳香綠色植物的主要有香成分就在那這種植物油脂中，用物理的方法將油脂分離、分離出來，即可得到天然香精。天然香精便于運輸、儲放應用，提升了香料的使用范圍，對香料產業發展規劃也起到了重要的推動作用。

2.合成香料

合成香料要用化學法合成的芳香化學物質，能類似地仿真模擬天然香料的香味特點。對于一種天然香料，根據化學技術去分析、確認其芳香成分的化學結構式，換掉化學法制造出一樣構造的化學物質，也是有來自綠色植物依據化學變化制取，便是合成香料。

因而，合成香原料的成分和味道可以很容易地操縱和優化，而天然香原料的成分和味道則受大自然的限定。